La cuisine laotienne est réputée pour être délicieuse et très savoureuse, avec des plats équilibrés mêlant saveurs épicées, acides, amères et douces.
La cuisine lao utilise beaucoup d'herbes fraîches, de légumes verts, d'épices et de condiments locaux. C'est une gastronomie saine, équilibrée entre les saveurs et très respectueuse des produits du terroir.
Vous pourrez découvrir :
Le lап (soupe de nouilles de riz végétarienne épicée) et le khao poon (soupe de vermicelles de riz avec viande ou poisson)
Le khao niao (riz gluant cuit à la vapeur) servi en accompagnement de nombreux plats
Les lарs (salades épicées à base de viande grillée, poisson, herbes, piments, etc.)
Le sing (viande ou poisson grillés servis avec des sauces relevées)
L'utilisation fréquente de la pâte de crevettes, du padaek (sauce de poisson fermentée), du lait de coco et des feuilles de basilic
Les currys rouges ou verts comme le kaeng (curry avec pâte de crevettes, lait de coco, viande)