En Albanie, on mange beaucoup de légumes, de viande, de poissons, de fruits de mer, accompagnés de sauce. Les plats sont souvent posés au centre de la table et tout le monde se sert ! On aime les byrek aux orties du Sud de l’Albanie, la gastronomie raffinée du Sud-Est, inspirée de l’Italie dans le centre, des poissons fraîchement pêchés le long de la côte et des viandes absolument divines dans le Nord !
Ne passez pas à côté de certaines spécialités albanaises :
- Le koran est un poisson endémique à la région de Tushemisht / Pogradec (le long du lac d’Ohrid), ce poisson a un goût de truite saumonée, en plus fin… Cuit dans un tavë ou grillé, c’est quelque chose que vous ne trouverez pas ailleurs !
-La carpe est particulièrement bien cuisinée dans la région de Shkodra et le long du lac de Jezero. Il y a des arêtes, certes, mais ça vaut le coup !
-Les tripes sont également très bien cuisinées dans le pays, n’hésitez pas à demander à votre restaurant si vous aimez ça et s’ils en ont.