La gastronomie turque est très variée, leur cuisine dérivée de l’empire Ottoman, on y retrouve les spécialités Grèce, libannais et Irannien. L'agneau et le poisson sont très consommés dans le pays. Parmis les spécialités Trucs on peut cités :
Les Lahmacun : il s'agit des pizza de bœuf hachée épicée.
Le Pide : ceci est aussi une pizza mais de forme ovale les il est souvent garnis de fromage, épinards ou/et autres légumes…
Börek :ce sont des feuilletés roulés comme le nems il sont garnis de viande hachée, purée de pomme de terre, fromage et épinards…
Le dolma turcs : ce sont les poivrons farcis de riz et de viande hachée.
Le Mercimek Koftesi : C’est un plat végétarien à base de lentille et boulgour qui sont cuite et mélanger dans un sauce à base de concentré de tomate et des épices puis disposer en forme de boulette.
Le Karniyarik et le Imam Bayildi : ces 2 plats sont plutôt similaires, ce sont des aubergines grillées au four avec de la viande hachée. Le Imam est servi froid comme une salade alor que le Karniyarik est servi comme des farcies.